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想吃“饼干”自己做,省钱又好吃,成本不到十块钱,又酥又脆

转载自百家号作者:好煮易

与大家分享一款很可爱的饼干,是我在上网时乱晃时不小心给晃到的,造型非常的讨喜喔,这款饼干比较适合天冷的时候做,且需要较多的时间与耐心,欢迎预想测试自己耐力的人也来挑战哈><啊....逃(烟ing...) ,我这个是今年5月初制作拍摄的,正值初夏...,就算屋内冷气开着,饼干面团从冰箱取出后,也是很快就软化,自认为很有耐心的我,做这款饼干时可以说是快要磨光我的耐性了,面团很不乖,一下就软趴趴的,越做心情越烦躁呀!

若有心要做的朋友:建议可以分几天慢慢的做,每操作一个步骤后就放进冰箱冷冻几个小时,这样会比较顺手,烘烤出来的饼干也较漂亮,我做的简直就是歪七扭八,因要拍照,希望有连贯性,所以赶在一天内完成,太太太折磨人了啦,等过一阵子天气更冷一些,我要再次挑战,哼....不乖的饼干面团我一定要征服妳(哈 哈.....) 。

礼物饼干

原味面团材料: (2种面团一共可做30份)

无盐奶油.....80g

糖粉.....35g

蛋黄.....1颗

低筋面粉.....120g

巧克力面团材料:

无盐奶油.....80g

糖粉.....35g

蛋黄.....1颗

低筋面粉. ....110g

可可粉.....10g

※面团若不想分2次制作,可以将原味面团以2倍的分量,拌成面团后均分成2份,取一份加入可可粉混合均匀即可

准备动作:

1.将无盐奶油与鸡蛋从冰箱取出,放在室温下使其回温

2.低筋面粉过筛(巧克力面团的面粉与可可一起过筛)

做法:

1.无盐奶油加入糖粉,以同一个方向搅打至奶油松发且颜色微微变白,再将蛋黄分2~3次加入拌匀

2.加入过筛的低筋面粉

3.用橡皮刮刀压拌成面团

4.再放入冰箱冷冻至少1小时,使其变硬

5.以相同做法拌成巧克力面团,放入冰箱冷冻变硬

6.面团冷冻变硬后,擀成17x10cm大小的面饼,再将每个面饼对半切成2份,变成17x5cm的大小,巧克力面团可预先取出一小部分(不用太多),留做顶面的蝴蝶结

7.将原味面饼叠上巧克力面饼 ,再叠上另一片原味面饼,变成3层→原味、巧克力、原味再稍微轻压,使3层面饼紧密贴合,再放入冰箱冷冻至硬,巧克力面饼目前只用了一片,剩下的另一片之后会用到

8.等变硬后,均匀分切成6等份的条状

9.将先前剩下的另一片巧克力面饼,也是均匀分切成3等份的条状,接着组合饼干,每一组为: 「做法8的3层面饼x2」 + 「做法9的巧克力面饼x1」,看图片比较清楚啦^^

10.将3组面饼结合起来,并轻压使其紧密贴合,再放入冰箱

11 .等变硬后,将每组均切成10小份,再放入冰箱冷冻,备用

12.饼干面团放入冷冻等待变硬的同时,可以制作顶面的蝴蝶结,在做法6的步骤有预先取出一小部分的巧克力面团,将其擀成面饼再切成三角形,再放入冰箱冷冻至硬

13.等饼干面团都冻硬之后,即可放入已预热的烤箱,以摄氏170度烤约15分钟即完成饼干的烘烤

贴心建议:

饼干烘烤前最好是冻硬的,这样较不易烤变型,我的就没很硬,所以变梯形了

我是夏天制作,又用动物性奶油,饼干面团从冰箱取出后很快就软化,操作上较有难度,所以先 将顶面的蝴蝶结烤好,才用巧克力固定在饼干上,若是冬天则可以先将蝴蝶结黏在饼干上,才入烤箱烘烤,以下步骤是将巧克力融化后,沾一点点在饼干上面,先停一小段时间,等巧克力半凝固时,就把蝴蝶结黏上去,最后再点上白巧克力在蝴蝶结中间,即完成礼物饼干啰..... (呜....这饼干真是把我的耐心给磨光了>< )。

礼物饼干虽然需要极大的耐心来制作,但看着可爱的成品....会很有成就感喔

想吃“饼干”自己做,省钱又好吃,成本不到十块钱,又酥又脆!能够收到这个礼物饼干人一定非常的幸运哈^^


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