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孩子爱吃的曲奇饼干别再买,自己动手做,简单方便,入口即化

时间过得真快,一晃又将迎来属于孩子们的节日,每年的儿童节都会亲自动手给孩子们烤点小饼干或蛋糕哄他们开心。最近需要操心的事情有点多,担心到时没空给孩子们烤饼干,前两天就抽空烤两盘曲奇给孩子们预备着。

曲奇是一款非常经典的饼干,也是大人和孩子都喜欢吃的一款饼干,制作时所需食材少、过程简单,只要掌握好制作要点厨房小白在家也能轻轻松松完成。

之前做过多次曲奇,有原味曲奇、葱香味曲奇、可可味曲奇、抹茶味曲奇、黑芝麻味曲奇等等,每一种口味都深得身边的朋友和孩子们的喜爱,每次烤的时候都会特意多准备一些让孩子分享给他的好朋友们品尝。这次制作时特意将低筋面粉替换成苦荞蛋糕粉,让孩子们尝一尝苦荞风味的曲奇。苦荞蛋糕粉是前段时间买来做蛋糕没用完的,最近很少做蛋糕,苦荞蛋糕粉消耗起来就特别慢,这次烤曲奇饼干正好派上用场。饼干出炉后发现除颜色与原味曲奇有区别外,口感上并无太大差异,所以同样得到孩子们的称赞,这不还没等到过节饼干就被消灭得差不多,可见受欢迎的程度有多高。家有宝宝的妈妈们,趁节日到来之际动手给孩子们做起来吧!

参考分量:2盘

使用工具:美的蒸烤箱

烘烤温度:170度

烘烤时间:18分钟

准备食材:

无盐黄油125g、糖粉50g、蛋白30g、苦荞蛋糕粉145g、盐1g

制作方法:1、黄油提前从冰箱中取出,放在室温下软化,软化至用手指轻轻一按出现大坑的状态;

2、黄油软化好之后加入提前准备好的糖粉;

3、用打蛋器低速搅打至颜色变浅并且呈蓬松的状态;

4、分次加入蛋白,继续搅打至完全混合均匀的状态,搅打的过程中注意防止油水分离;

5、用面粉筛筛入苦荞蛋糕粉和盐,苦荞蛋糕粉可以替换成低筋面粉;

6、用刮刀翻拌至无干粉的状态,即为曲奇面糊;

7、将拌好的曲奇面糊分次装入裱花袋中,装之前先在裱花袋中装入曲奇花嘴,然后在垫有油纸的烤盘上挤出曲奇面糊;

8、全部挤好之后放入提前预热好的烤箱中,170度中层烤18分钟出炉;

9、烤好出炉的曲奇饼干,先放烤网上晾凉,然后装密封袋中保存;

小贴士:

1、黄油一定要室温充分软化,软化不到位或软化成液体都会影响曲奇的口感;

2、如果想做其他口味的曲奇,可以减少10g~15g苦荞蛋糕粉的量,替换成等量的可可粉或抹茶粉;

3、往裱花袋中装面糊时,不要装太满,装得太满不易挤花形,而且还容易将裱花袋挤爆;


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